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時間:2020-05-20  來源:吉林日報 騙輯:馬萍  
關鍵詞:營養膳食


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    本期專家Lyh大吉網-吉林日報官方網站

    張晶波:省疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長,副主任醫師。主要研究營養監測與干預、食品風險監測。中國營養學會會員、省營養健康宣傳教育專家、省預防醫學會慢性病防控專業委員會秘書、省預防醫學會糖尿病防控專業委員會委員。Lyh大吉網-吉林日報官方網站


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    于婷:吉林大學第二醫院營養醫師,研究方向為臨床營養學。省營養學會理事,省營養學會臨床營養專業委員會委員,省健康管理學會科普宣教專業委員會暨健康科教醫聯盟委員。Lyh大吉網-吉林日報官方網站


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    目前,我國學生的營養狀況如何?Lyh大吉網-吉林日報官方網站


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    張晶波:近年來,我國學齡兒童(指從6歲到不滿18歲的未成年人)營養與健康狀況有了很大改善,但仍然面臨諸多問題。一方面,學齡兒童營養不良依然存在,鈣、鐵、維生素A等微量營養素攝入不足。特別是在貧困地區,學齡兒童營養不良的現象還十分普遍。另一方面,超重、肥胖檢出率持續升高,高血壓、高血脂、糖尿病等慢性非傳染性疾病已經開始“青睞”孩子們,并不斷威脅著孩子們的健康。Lyh大吉網-吉林日報官方網站


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    一日三餐該如何搭配保障學生營養?Lyh大吉網-吉林日報官方網站


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    張晶波:一日三餐做到定時定量,進餐時細嚼慢咽,早餐提供的能量應占全天總能量的25%—30%,午餐30%—40%,晚餐30%—35%為宜。早餐要營養充足;午餐承上啟下,要吃飽吃好;晚餐要適量。提倡餐餐有蔬菜,天天吃水果,推薦每天至少攝入3種以上新鮮蔬菜,深色蔬菜應占一半以上,每天至少提供一種新鮮水果。日常要選擇干凈衛生、營養價值高的食物作為零食,如堅果、新鮮水果等。少吃含能量、脂肪、食鹽或添加糖高的食品和飲料;多吃含鈣豐富的奶及奶制品和大豆及其制品,科學足量飲水,每天800ml至1400ml,優選白開水或礦泉水。Lyh大吉網-吉林日報官方網站


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    今年中國學生營養日主題是“合理膳食倡三減,良好習慣促三健”,其中“三減”和“三健”指什么?Lyh大吉網-吉林日報官方網站


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    張晶波:“三減”指減鹽、減油、減糖,“三健”即健康口腔、健康體重、健康骨骼。學齡兒童在日常生活中,應做到平衡膳食,均衡營養,飲食做到清淡不油膩,少吃或不吃含能量、脂肪、食鹽、添加糖較高的食物。少量多次,主動科學喝水,優選白開水或礦泉水,不喝含糖飲料,更不能用飲料代替水。規律飲食,不暴飲暴食,不挑食偏食,保持適宜的體重增長速度。積極參加身體活動,減少視屏時間,避免久坐不動。每天攝入奶及奶制品300ml以上,可選擇鮮奶、酸奶、奶粉或奶酪,保證鈣的攝入,促進骨骼健康,適當增加戶外活動,促進鈣的吸收和利用。Lyh大吉網-吉林日報官方網站


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    學生在備考期間,如何做好營養飲食搭配?張晶波:學生備考期間,生活和學習節奏比較快,精神壓力較大,對能量和營養素的需求增多。備考期間,學生們可以增加優質蛋白的攝入,動物性食物(如魚蝦等水產品、禽、瘦肉、奶類和蛋類)和一些植物性食物(如豆類、堅果類)均是優質蛋白質的來源,可優先選擇水產品(如深海魚、蝦)、瘦肉等,有益于維持大腦正常運轉、促進思維和記憶形成。多吃富含維生素和膳食纖維的新鮮蔬菜和水果。建議每天攝入奶或奶制品300ml以上。足量飲水,每個課間或閑暇時每小時喝水100ml至200ml,天氣炎熱或出汗較多時,可以增加飲水量。少吃或不吃不易消化的食物,如含添加糖和脂肪較高的食物,以及一些辛辣刺激性食物。飲食配比做到食物多樣,營養均衡,葷素結合,粗細搭配。適當進行身體活動,保證睡眠不熬夜。此外,一定要吃新鮮、衛生的食物,保證食品安全,盡量不在外就餐。Lyh大吉網-吉林日報官方網站


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    目前很多學生在上網課,居家情況下應該注意哪些營養問題?Lyh大吉網-吉林日報官方網站


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    張晶波:居家期間,首先要保證飲食衛生和食品安全??蛇m當增加蛋白質的攝入量,提高學齡兒童的抵抗力。同時,在戶外活動相對不足的情況下,主食量可略有減少;多吃富含維生素和膳食纖維的新鮮蔬菜和水果。要及時增加奶及奶制品,保證鈣的攝入,促進骨骼健康。保證早餐營養充足,午餐營養均衡,晚餐要適量。減少外出就餐或聚餐,倡導分餐不浪費,提倡使用公筷公勺。Lyh大吉網-吉林日報官方網站


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    很多學生有近視傾向或已經近視,吃什么有助于保護學生視力?Lyh大吉網-吉林日報官方網站


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    于婷:在日常生活中,科學、合理的飲食,可有效地保護視力。首先,飲食應規律、多樣化,保證營養齊全,三餐定時定量,每餐要營養充足。Lyh大吉網-吉林日報官方網站


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    每日飲食包括以下幾類,均衡合理分布在每餐中。谷薯類:如饅頭、面包、米飯、米線等;肉蛋類:如蛋品、各種禽畜肉、魚蝦肉;奶豆類:如牛奶、酸奶、豆漿、豆腐腦、豆制品等;新鮮水果和蔬菜類:如菠菜、西紅柿、黃瓜、西藍花、蘋果、梨、香蕉等;足量飲水。另外,常吃魚類、谷類、柑橘類水果以及紅色果實對防止視力衰退有很好的效果。用眼較多、眼睛疲勞干澀時,也應多吃各種水果,特別是柑橘類水果,還應多吃綠色蔬菜、谷類、魚和雞蛋。多吃黃綠色蔬菜和水果:如胡蘿卜、玉米、西紅柿、西藍花、獼猴桃等,含有豐富的葉黃素和玉米黃素,能防止眼睛功能性退變。其次,要有健康的飲食行為,包括合理選擇零食,選擇衛生、自然健康的食物,不宜吃油炸、高鹽、高糖的食品;不喝或少喝含糖飲料;不偏食節食以及暴飲暴食。Lyh大吉網-吉林日報官方網站


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